Le restaurant



Ouverture

• Tous les jours sauf les mercredis et jeudis

• Service de 12h00 à 13h00 et de 19h00 à 21h00

Réservation recommandée au : 04 73 63 83 40 ou lemoulindesaintgal@outlook.fr


 
Lorsque vous franchissez le seuil du Moulin de Saint-Gal, tous les sens sont subtilement mis en alerte par l’esprit singulier qui règne dans les lieux.

L’harmonie du bâtiment et l’intimité du jardin enchantent la vue… La noblesse des matériaux de la salle et de la terrasse invite au toucher… En toile de fond sonore, le discret ruissellement de la Sioule sait quant à lui ravir l’ouïe la plus délicate…

Mais une fois à table, c’est bien le goût et l’odorat qui sont à l’honneur.

« Je ne sais pas si l’on peut retrouver notre cuisine ailleurs… Notre particularité s’explique en partie par notre goût pour les légumes anciens. Nous en avons fait, en quelque sorte, une carte de visite qui surprend agréablement les convives».William Gaillard
« Tout est fait maison. Nous travaillons uniquement avec des produits frais et locaux. Des entrées aux pâtisseries, de la moindre petite pâte jusqu’au derniers détail de décor, tout est élaboré par nos soins».Brigitte Gaillard

La cuisine du Moulin de Saint-Gal se caractérise par une savante combinaison d’audace et de tradition.

De l’audace, avec des produits locaux ou des légumes « anciens », mariés à des saveurs plus… Lointaines ! Pour les entrées, citons les noix de Saint-Jacques parfumées au curry et accompagnées de crème d’héliantis (une racine aux saveurs proches de l’artichaut et du topinambour). Pour le plat principal, attirons l’attention sur le cabillaud au beurre yuzu et réglisse…

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De la tradition, avec une fine sélection de fromages du Pays et une ronde de desserts maison : trio de savarins, tartelette aux framboises coiffée d’une onctueuse mousse de mangue… L’aventure s’invite tout de même dans ces plaisirs sucrés, avec l’intrigante chantilly parfumée au poivre Timut !

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